Rezept: Bärlauch-Schnecken aus Blätterteig

Ab Mitte März ist Bärlauch-Saison: Diese würzigen Bärlauch-Blätterteig-Schnecken sind das ideale Fingerfood für alle Wildkräuter-Fans.

Von Franziska Wangelin

Kategorie: Rezepte für Gemüse

Hauptzutaten:

Bärlauch

Zutaten für 12 Portionen

1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
60 g Bärlauch (frisch oder TK)
100 g Crème fraîche
50 g geriebener Käse
1 EL Olivenöl
4 EL Sesamkörner (Alternativ: gehackte Walnüsse oder Mandeln)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Frischen Bärlauch waschen, trocken schütteln und kleinhacken. Bei TK-Bärlauch entfällt dieser Schritt.
Crème fraîche mit Bärlauch, Käse, Olivenöl und 2 EL Sesamkörnern verrühren.
Blätterteig ausrollen und mit der Bärlauch-Creme bestreichen.
Blätterteig von der langen Seite her aufrollen und anschließend in etwa 2 bis 3 cm breite Stücke schneiden.
Die Schnecken mit genügend Abstand auf ein mit Bachpapier belegtes Backblech legen und mit 2 EL Sesam bestreuen.
Etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Rezept in Bildern: Bärlauch-Schnecken zubereiten

Eine Rolle Blätterteig ergibt etwa 12 Bärlauch-Blätterteig-Schnecken. Lassen Sie genügend Abstand auf dem Backblech, die Schnecken werden deutlich größer.

Statt mit Sesam können Sie die Bärlauch-Blätterteig-Schnecken auch mit gehackten Walnüssen oder Mandeln zubereiten. Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen sind sie fertig.

Ratz-fatz fertig: Barlauch-Blätterteig-Schnecken sind super einfach und schnell gemacht!

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