Wasch die Johannisbeeren und pflücke sie von den Rispen. Press die Zitrone aus.
Packe die Beeren zusammen mit dem Zitronensaft, dem Zucker, der Zitronenmelisse und dem Wasser in einen großen Topf.
Bring alles zum Kochen und lasse es 10 min köcheln.
Gieß den Sirup durch ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Sieb und fang ihn wieder auf.
Koche ihn erneut auf und fülle ihn sofort in saubere Glasflaschen.
Der Sirup ist so zwei bis drei Monate haltbar – kochst du ihn zusätzlich ein, auch länger. Nach dem Öffnen solltest du ihn im Kühlschrank aufbewahren und alsbald aufbrauchen.