Zutaten für 1 Portionen
2-3 Hände Kapuzinerkresse (Blüten und Blätter)
2 EL geröstete Pinienkerne
1-2 Knoblauchzehen
60 gr Parmesan
4-5 EL neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1 EL Leinöl
Etwas Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Die Pinienkerne leicht anrösten.
- Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein Glas füllen und Leinöl drüber gießen.
Das Pesto passt sehr gut zu jungen Kartoffeln, Pasta und Brot.
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