Frische Erbsen kurz im kochenden Wasser blanchieren. Falls es TK-Erbsen sind, diese für 2-3 Minuten köcheln.
150 g Erbsen
In der Zwischenzeit die Lauchzwiebel putzen und klein schneiden. Den Feta mit einer Gabel grob zerdrücken.
2 Stangen Lauchzwiebeln, 200 g Feta
Dann alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Vom Lauch und den Erbsen je ein 1 EL beiseitestellen.
150 g Erbsen, 2 EL Zitronensaft, 200 g Feta, 2 EL Olivenöl, 2 Stangen Lauchzwiebeln
Zutaten mit einem Stabmixer pürieren. Abschmecken und ggf. nachwürzen. Falls der Dip noch zu fest ist, esslöffelweise Wasser dazugeben und unterrühren bis zur gewünschten Konsistenz.